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茗溪如风的博客

茶缘、壶缘结友缘,宁静致远品香茗。暗香浮动,啜墨茶香。

 
 
 

日志

 
 

白毫银针---茶中仙子  

2013-06-16 17:52:00|  分类: 品茶随想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           最近又爱上了白茶,我对茶是如此博爱啊,各种茶的魅力使我根本就无法专一于一种茶,原谅我的贪心吧!但博爱应该不是花心,呵呵。一次偶然的机会我和玉兰走进厚德轩,而吸引我们的就是白毫银针的新茶。

        在一只漂亮的手绘大茶罐里白绿相间的肥硕的茶芽是那么惹人喜爱,那淡雅的香气分明就是来自于大自然的灵秀。老板是一对热情而有品位的夫妻,或许是因为年龄相仿吧,最主要地是他们的文化底蕴和待人的真诚使我和玉兰成了他们家的粉丝。在她家品茶心里很舒服,很放松,丝毫没有别扭的感觉。老板竟然是个诗词爱好者,闲来总是看看唐诗宋词,很有文艺青年的范。特别是他对茶的描述用词恰当、精准,总是能说到人的心里去。记得他最有代表性的一句话就是说他们家的白毫银针是幽幽的、柔柔的、绵绵的,仿佛入口即化的感觉。品来确实就是这样的感觉,而最吸引我的是这款茶的香气。

        干茶的清芳是微风佛面的温柔,是大自然的味道。最令我陶醉的是瓯里酝香,盖碗用开水烫一下,把水倒掉投入白茶,盖上杯盖轻摇几下,此时的香气是那种从未体会过的甜香,还带点奶香和青草的味道,真的不知道如何描述才是最准确的,总之是能带给人惊喜的味道。因为是新茶所以水温不要太高,85度左右比较适宜,可爱的芽头随水翻滚,渐渐舒展开来,呈现出另一种美。有人把白茶誉为茶中仙子,看到这美丽的茶芽如出水芙蓉般款款而来,真的宛如仙子下凡呢!其茶汤是淡淡的黄色,味道也是甜甜的,入口即化,温柔到你的心都醉了。此时再次闻湿茶的香气,惊喜再现:是稻花香还是麦子香?总之很特别的感觉。当然了,如果水不好或者温度没掌控好就没有这种香气了,我也是偶尔能感受到。有的时候沏茶也要看心情,心情好沏的茶也会格外好。盖香和杯底香虽然不是很浓,但是那优雅的毫不张扬的香气依然会迷倒你哦!这款茶看上去很嫩,却很耐泡,按照我习惯的水温十多道是没有问题的。

        记得有个朋友和我一起品这款茶就说像放了冰糖一样,我于是把她视为白茶知己。对于不经常喝茶的人能对此茶有如此评价和感受我真的很开心,作为一个爱茶人就是希望更多的人能欣赏茶的美。由于这茶的口味清淡,很多小孩和女士都比较喜欢,其氨基酸含量几乎是绿茶的三倍,能提高免疫力。

          白茶适合一年四季来品,性温和。有俗语说:一年为茶,三年为宝,七年为药。茶博会上有幸品到了海雅的36年老白茶,虽然叶底不漂亮,是很粗老的寿眉,但是茶汤已经是琥珀色,回甘特别好,至今还久久难忘呢。第一次认识白茶还是2010年在今世缘,也是白毫银针大约是3年茶吧,香气差点,但回甘很好,为此,还把我的黑泥紫砂壶专门用来沏白茶了。记得是800一斤吧,买了二两当成宝贝似的送给几个朋友,他们还不以为然,我感觉特失落。每品一款新茶我都特兴奋,特希望能和朋友共享,没想到并不是所有人都像我对茶这样博爱,那种失落的感觉现在想来还有点难受呢。唉,就当作是品茶插曲吧!后来又买了些白牡丹,就是等级稍微差一些的,一芽两三叶的。哦,第一次品白茶应该是刚刚学茶的时候在一个茶艺师那里买的寿眉,因为只是咨询又不好意思不消费就买了一两,当时也不懂茶,今天突然想起来了,叶子是暗绿色的,还有绿的黄的白的各种颜色,回甘还是不错的。如此看来,我和白茶还算是有缘吧!

       白茶的工艺很简单,基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。但是功效很多,具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

        每个人喜欢的茶各有不同,有人认为白茶只是最近几年炒起来的名气,有人认为喝白茶没味道。但是六大茶类能流传至今必定有其道理,无论哪种茶我都爱!即使追不到“正宗”,我也会从中体会品茶之乐,感受人生真谛!正如紫水晶所言:品茶快乐,快乐品茶!

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